Хамса с луковыми кольцами
2 порции
15 минут
Хамса с луковыми кольцами – это блюдо, которое несет в себе традиции русской кухни, соединяя простоту и насыщенный вкус. Соленая хамса, хрустящий ржаной хлеб и сладковатый карамелизированный лук создают удивительное сочетание текстур и ароматов. История этого блюда уходит в глубину народных традиций, когда рыба была доступным и питательным продуктом. Легкость приготовления делает его идеальным как для домашнего ужина, так и для уютного застолья. Обжаренная в масле рыба приобретает золотистую корочку, а сбрызнутый лимонным соком вкус становится еще ярче. Подача – настоящее произведение кулинарного искусства: ломоть хлеба, пронизанный рыбными тельцами, окруженный ароматными кольцами лука. Это блюдо уносит в атмосферу русских традиций, где простые ингредиенты превращаются в гастрономическое удовольствие.
1
Хамсу (12 шт) промыть, обезглавить и удалить внутренности. Обвалять в муке.
- Соленая хамса: 100 г
- Пшеничная мука: 20 г
2
Лук нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке.
- Репчатый лук: 100 г
- Пшеничная мука: 20 г
3
Ломоть ржаного хлеба очистить от корок и проделать в нем отверстия (12 шт).
- Ржаной хлеб: 50 г
4
Лук обжарить в масле, извлечь и там же обжарить хлеб. В том же масле обжарить хамсу. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком. В отверстия в хлебе вставить рыбины.
- Репчатый лук: 100 г
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 100 мл
- Ржаной хлеб: 50 г
- Соленая хамса: 100 г
- Лимон: 1 штука
5
Подавать на тарелке, выложив на нее лук, и рядом хлеб пронизанный хамсой, дополнить половинкой лимона.
- Репчатый лук: 100 г
- Ржаной хлеб: 50 г
- Соленая хамса: 100 г
- Лимон: 1 штука