Овощи тушеные
8 порций
35 минут
Овощи тушеные – это простой, но удивительно ароматный и насыщенный вкусами рецепт русской кухни. Тушение овощей – традиционный способ приготовления, позволяющий сохранить их сочность и естественную сладость. В этом блюде нежность кабачков, свежесть огурцов и насыщенный аромат томатов гармонично сочетаются с пикантностью чеснока и специями. Болгарский перец добавляет яркие оттенки и легкую сладость, а лавровый лист придаёт блюду глубину вкуса. Овощи тушеные – универсальное блюдо, подходящее как для самостоятельной трапезы, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно прекрасно вписывается в летнее меню, когда хочется лёгкости и свежести. Подавать лучше горячим, с зеленью и ломтиком свежего хлеба. Это вкус, который согревает и радует своей домашней простотой.
1
Очистите кабачок, нарежьте его кубиками и отправьте на сковороду с горячим маслом.
- Кабачки: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
2
Пока кабачки обжариваются, почистите огурцы. Порежьте их мелкими кубиками и отправьте к кабачкам.
- Огурцы: 2 штуки
3
Помидоры надрежьте у основания крестом и ошпарьте кипятком. Снимите кожицу и нарежьте крупными кусками.
- Помидоры: 2 штуки
4
Положите помидоры в сковороду к остальным овощам и тушите минут 10–15.
- Помидоры: 2 штуки
5
Чеснок очистите и добавьте в сковороду (можно не измельчать, а просто раздавить его).
- Чеснок: 3 зубчика
6
Добавьте соль, перец черный и красный и немного соуса чили, положите лавровый лист(не забудьте вынуть его в конце приготовления).
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соус чили: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
7
Болгарские перцы, красный и желтый, освободите от семян и нарежьте крупными квадратиками.
- Сладкий перец: 2 штуки
8
Добавьте перцы к овощам и продолжайте тушить, пока перец не станет мягким.
- Сладкий перец: 2 штуки