Чуду с тыквой
10 порций
40 минут
Чуду с тыквой — ароматное чудо кавказской кухни, вобравшее в себя тепло домашнего очага и щедрость природы. Этот тонкий золотистый пирог, обжаренный на сливочном масле, сочетает в себе сладость тыквы, пикантность орехов и нежность теста. Кавказская кулинария славится своими богатыми традициями, и чуду — яркое тому подтверждение. Когда-то его готовили пастухи в горах, чтобы утолить голод и насладиться вкусом свежих продуктов. Блюдо идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется чего-то теплого и душевного. Оно вкусно само по себе, но еще лучше — с чашкой ароматного чая. Каждый кусочек — это маленькая гастрономическая радость, раскрывающая гармонию ингредиентов. Чуду с тыквой — истинное наслаждение для ценителей домашней еды!
1
Орехи измельчить, залить кипятком и оставить на час, чтобы они впитали воду и разбухли.
- Грецкие орехи: 20 штук
- Пшеничная мука: 300 г
2
Замесить тесто из муки, воды (150 мл) и чайной ложки соли.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
3
Половину тыквы очистить, нарезать на куски и крупно натереть.
- Тыква: 0.5 штука
4
Измельченный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать с орехами и тыквой, посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 3 головки
- Сливочное масло: 100 г
- Грецкие орехи: 20 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тесто разделить на кругляшки размером с кулак, раскатать, на половинку каждого круга выложить начинку и соединить края. Затем раскатать чуду как можно тоньше, следя за тем, чтобы тесто не порвалось.
- Пшеничная мука: 300 г
6
Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и обжарить лепешки с обеих сторон — на небольшом огне и с закрытой крышкой. Готовые чуду смазать маслом.
- Сливочное масло: 100 г