Корзиночки с курицей и прованскими травами

5 порций

48 минут

Корзиночки с курицей и прованскими травами — это элегантное блюдо французской кухни, воплощающее тонкость вкусов и ароматов Прованса. Нежное куриное филе, томленное в белом вине и сливках, приобретает мягкость и насыщенность. Лесные грибы добавляют глубину вкуса, а базилик и прованские травы наполняют блюдо свежестью и тонким ароматом юга Франции. Хрустящее слоеное тесто, превращенное в изящные корзиночки, придает блюду праздничный вид и аппетитную текстуру. Эти корзиночки идеально подойдут для торжественного ужина или уютного семейного вечера, сочетаясь с бокалом сухого белого вина. Их приятно подавать как горячую закуску или основное блюдо, поражая гостей утонченностью и гармонией вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1268.7
• Белки: 49.3g
• Жиры: 69.5g
• Углеводы: 89.9g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 900 г
• Куриное филе: 700 г
• Белое сухое вино: 600 мл
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 75 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Базилик: по вкусу
• Прованские травы: 1 ст.л.
• Смесь лесных грибов: 225 г
• Соль: по вкусу
• Сливки: 450 мл
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Курицу нарезать кубиками, обвалять в муке. В сковороде разогреть смесь растительного и 50 грамм сливочного масла. Обжарить до золотистой корочки курицу и отложить в сторону. В сковороду влить вино, довести до кипения и готовить, выпаривая до густоты сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 700 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 75 г
   • Белое сухое вино: 600 мл

3. Вернуть курицу в сковороду, посолить, поперчить, добавить сливки, тимьян и томить минут 10. Накрыть крышкой и томить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 700 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливки: 450 мл
   • Прованские травы: 1 столовая ложка

4. Растопить оставшееся масло и обжарить грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г
   • Смесь лесных грибов: 225 г

5. Курицу смешать с измельченным базиликом и грибами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик:  по вкусу

6. Тесто раскатать толщиной 3 мм, разрезать на равные части (по размеру формочек — корзинок). Формочки смазать малом и присыпать мукой. Тесто выложить в формочки и наколоть вилкой. Поставить в духовку на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 900 г
   • Сливочное масло: 75 г
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки

7. Выложить курицу с грибами в испеченные корзиночки и поставить в духовку еще на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 700 г
   • Смесь лесных грибов: 225 г