Креветки в острой глазури
4 порции
55 минут
Креветки в острой глазури – это настоящая симфония мексиканских вкусов. Острая, дымная глазурь из халапеньо и адобо придаёт креветкам пикантность, а лайм и кинза добавляют свежесть и баланс. Это блюдо – гармония контрастов: сладость коричневого сахара смягчает жгучесть перца, а сочные креветки, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно впитывают насыщенные ароматы соуса. Исторически подобные сочетания специй характерны для мексиканской кухни, известной своей смелостью в кулинарных экспериментах. Креветки в такой глазури отлично подходят для вечерних застолий, их можно подавать как самостоятельное блюдо или с лепёшками и свежими овощами. Это идеальный выбор для любителей ярких вкусов и незабываемых гастрономических впечатлений.
1
Для глазури необходимо смешать халапеньо, очищенный от семян и измельченный, соус адобо, коричневый сахар, сок лайма и измельченную кинзу в небольшой миске.
- Перец халапеньо: 1 штука
- Соус адобо: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 4 чайные ложки
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
2
Нагреть 1 столовую ложку масла в неглубокой сковороде на сильном огне. В миске смешать очищенные креветки, соль, перец и щепотку сахар. Выложить половину креветок в сковороду в один слой и жарить около 2 минут, постоянно помешивая. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира. Повторить с оставшимися креветками.
- Крупные креветки с хвостами: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Коричневый сахар: 4 чайные ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Когда будет готова последняя партия креветок, вернуть предыдущие обратно в сковороду, добавить глазурь, перемешать и готовить еще 2–3 минуты. Подавать сразу же.
- Соус адобо: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 4 чайные ложки
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки