Баклажаны с перцами и фетой
4 порции
36 минут
Этот рецепт переносит нас в солнечную Грецию, где свежие овощи и нежная фета являются основой многих блюд. Баклажаны, пропитанные оливковым маслом, становятся мягкими и приобретают легкую дымчатую нотку, а разноцветные сладкие перцы добавляют яркость и сочность. Фета, раскрошенная сверху, дарит солоноватую кремовость, гармонично дополняя вкус. Майоран и лимонный сок придают свежий средиземноморский аромат. Это блюдо идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного застолья, напоминая о греческом гостеприимстве и искусстве наслаждаться простыми, но изысканными вкусами.
1
Порежьте баклажаны тонкими кружками. Перцы очистите и порежьте каждый вдоль на 8 частей.
- Баклажаны: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
2
Выложите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на 15–20 минут. Затем промойте и просушите бумажным полотенцем.
- Крупная соль: по вкусу
3
Разогрейте гриль или гриль в духовке.
4
Выложите баклажаны и кусочки перцев на противень и смажьте 1/3 стакана оливкового масла. Посолите и поперчите. Жарьте на гриле (или под ним) 15–20 минут до мягкости и характерных полосок.
- Оливковое масло extra virgin: 0.6 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Выложите баклажаны на блюдо, сверху разложите перцы. Посыпьте раскрошенной фетой и майораном. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Сразу подавайте.
- Баклажаны: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Сыр фета: 100 г
- Майоран: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 0.6 стакан
- Лимон: 1 штука