Клюквенно-ананасовая закуска
4 порции
50 минут
Клюквенно-ананасовая закуска — это яркое сочетание сладкого ананаса и терпкой клюквы, дополненное апельсиновой свежестью и легкой пикантностью меда, коричневого сахара и специй. Этот рецепт — воплощение европейской кухни, где натуральные ингредиенты гармонично сочетаются, создавая богатую палитру вкусов. Исторически блюда с клюквой были популярны в северных странах, благодаря ее уникальному кисло-сладкому профилю. Закуска обладает освежающим вкусом и приятной кислинкой, что делает ее идеальной для подачи к мясным блюдам, сырам или просто как самостоятельное лакомство. Ее охлаждение перед подачей раскрывает глубину вкуса, делая ее еще более насыщенной. Такой десерт или гарнир подойдет для праздничного стола или летнего пикника, радуя своей необычной, но сбалансированной вкусовой композицией.
1
Очистите ананас и мелко нарежьте кубиками — должно получиться примерно 3 стакана.
- Ананас: 0.5 штука
2
На мелкой терке натрите 2 чайные ложки апельсиновой цедры. Затем очистите апельсин и аккуратно вырежьте сегменты. Переложите сегменты в миску, слегка измельчив, туда же отожмите сок и добавьте цедру.
- Апельсины: 1 штука
3
В комбайне измельчите половину клюквы до мелкого состояния, но не до состояния пюре. Добавьте оставшуюся клюкву и снова измельчите. Затем добавьте апельсиновый сегменты с соком, ананас, мед. сахар, соль и перец. Аккуратно перемешайте и переложите в миску. Охладите.
- Свежая клюква: 350 г
- Апельсины: 1 штука
- Ананас: 0.5 штука
- Мед: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу