Картофельные галеты с пореем

4 порции

40 минут

Картофельные галеты с пореем — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе хрустящую золотистую корочку и нежную, ароматную текстуру внутри. Истоки этого рецепта можно найти во французской гастрономии, где слоистые запеканки из картофеля с сыром и луком-пореем стали символом уютных семейных ужинов. Благодаря сливочному маслу, картофель приобретает насыщенный вкус, а грюйер добавляет утонченную пикантность. Лук-порей привносит тонкую сладость, гармонично завершая вкусовую композицию. Галеты идеально подходят как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Их подают горячими, нарезанными сегментами, дополняя сметаной или легким йогуртовым соусом. Это блюдо не только питательное, но и эстетичное — каждая порция выглядит как произведение кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 710.9
• Белки: 18.1g
• Жиры: 42.7g
• Углеводы: 66.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Картофель: 1400 г
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Лук-порей: 1 шт.
• Тертый сыр грюйер: 150 г

Шаги приготовления

1. У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой. Очистите картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Картофель: 1400 г

2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите дно круглой формы пергаментом (диаметр примерно 23–25 см).

3. В большую миску положите размягченное сливочное масло и на мандолине нашинкуйте картофель тонкими кружками. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Картофель: 1400 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Выложите небольшое количество картофеля по кругу в форму, закрыв все дно. Посыпьте половиной порея и половиной сыра, посолите и поперчите. Сверху выложите еще слой картофеля, затем слой порея и сыра, посолите и поперчите. Закройте все оставшимся картофелем и слегка прижмите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1400 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Тертый сыр грюйер: 150 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Картофель: 1400 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Тертый сыр грюйер: 150 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Картофель: 1400 г

5. Запекайте до мягкости картофеля примерно 70–80 минут, прижав слегка пару раз за время готовки.

6. Аккуратно переложите на тарелку и порежьте сегментами.