Цимес с морковью и бататом
4 порции
30 минут
Цимес с морковью и бататом — традиционное блюдо еврейской кухни, символ сладости жизни и семейного тепла. Его корни уходят в глубокую древность, когда мед и сухофрукты использовали для придания насыщенного вкуса простым овощам. В этом варианте цимеса морковь и батат, пропитанные медом, цитрусовыми нотами и ароматом корицы, создают гармонию сладости и легкой кислинки. Чернослив и курага дополняют блюдо бархатистыми фруктовыми оттенками, а запекание делает текстуру нежной, почти карамелизированной. Цимес подают как гарнир к мясу или как самостоятельное угощение, наслаждаясь его согревающим и уютным вкусом. Это идеальный выбор для праздничного стола, когда хочется подчеркнуть атмосферу гостеприимства и единства.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Очистить морковь и порезать небольшими кружками.
- Морковь: 500 г
3
Довести до кипения воду в кастрюле, добавить батат, не очищая, и варить 10 минут. Затем добавить морковь и варить еще 10 минут. Слить и слегка охладить.
- Батат: 1 кг
- Морковь: 500 г
4
Очистить батат и порезать небольшими кусочками. Переложить в миску и добавить морковь.
- Батат: 1 кг
- Морковь: 500 г
5
К овощам добавить оставшиеся ингредиенты (можете слегка порезать). Перемешать и выложить в форму.
- Чернослив без косточек: 170 г
- Курага: 140 г
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Мед: 2.5 столовые ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Тертая цедра апельсина: 2.5 чайные ложки
6
Накрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут, иногда перемешивая. Сразу подавать.