Гратен с цукини и тыквой под сырной корочкой
4 порции
30 минут
Гратен с цукини и тыквой под сырной корочкой — это истинное воплощение уюта и нежности итальянской кухни. Этот изысканный запеченный овощной ансамбль берет корни из традиционных рецептов французского гратена, но наполнен солнечными нотами итальянских продуктов. Сливочная текстура сливок прекрасно сочетается с мягкостью цукини и сладковатой тыквы, а чеснок и шалот добавляют легкую пикантность. Золотистая сырная корочка из пармезана и панировочных сухарей придает блюду аппетитный хруст, превращая каждую вилку в наслаждение. Гратен идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением на уютных семейных вечерах. Его легкая сладость и кремовая консистенция делают его любимым выбором для ценителей простых, но утонченных вкусов.
1
Разогрейте духовку до 230 градусов.
2
В большой сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные цукини, тонко нарезанную тыкву, тонко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 4–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молодые цукини: 500 г
- Тыква сквош: 500 г
- Лук-шалот: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Влейте сливки и готовьте, пока слегка не загустеет. Примерно 5 минут. Снимите с огня и вмешайте 0,5 стакана сухарей и стакан пармезана.
- Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
- Панировочные сухари панко: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
4
Выложите массу в форму и посыпьте оставшимися сухарями и пармезаном. Посолите и поперчите. Отправьте в духовку на 8–10 минут до румяной корочки.
- Панировочные сухари панко: 100 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу