Зеленая фасоль с горчичной заправкой и луком-шалотом

4 порции

30 минут

Зеленая фасоль с горчичной заправкой и луком-шалотом — изысканный и простой рецепт французской кухни, который отражает ее элегантность и любовь к свежим ингредиентам. Хрустящая зеленая фасоль, нежный лук-шалот и пикантная горчица создают гармонию вкусов, дополненную легкой кислинкой винного уксуса. Это блюдо часто подают как гарнир к мясу или рыбе, но оно также прекрасно подходит для легкого ужина. Готовится быстро и просто, а его свежий, чуть острый вкус делает его идеальным выбором для летних обедов. Французы любят такие салаты за их простоту и насыщенность природными ароматами, что делает этот рецепт маленькой гастрономической жемчужиной, достойной лучших парижских бистро.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 41.2
• Белки: 3.1g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 6.2g

Ингредиенты

• Лук-шалот: 1 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 500 г
• Куриный бульон: 2 ст.л.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Зернистая горчица: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Порежьте фасоль небольшими кусочками по диагонали и отварите на пару 6–8 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 500 г

2. Тем временем, в большой миске смешайте мелко нарезанный шалот, бульон, уксус и горчицу. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Куриный бульон: 2 столовые ложки
   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Зернистая горчица: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Добавьет горячую фасоль в заправку и хорошо перемешайте. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 500 г