Паштет из свинины с карамелизованными яблоками
8 порций
30 минут
Паштет из свинины с карамелизованными яблоками – это гармония насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот рецепт уходит корнями в европейские гастрономические традиции, где мясные паштеты с фруктовыми акцентами занимают почетное место. Сочетание свиного фарша, бекона и ароматных специй создает глубокий, насыщенный вкус, а карамелизированные яблоки привносят нежную сладость и изысканную фруктовую нотку. Портвейн добавляет тонкую винную элегантность, связывая все компоненты воедино. Такой паштет станет украшением праздничного стола или отличным дополнением к уютному семейному ужину. Его подают охлажденным, с хрустящим багетом или тостами, позволяя наслаждаться контрастом текстур и богатством ароматов. Это блюдо воплощает в себе теплоту домашней кухни и элегантность ресторанной подачи.
1
Духовку разогреть до 140–150 градусов.
2
Бекон мелко порезать и смешать с мясным фаршем. Чеснок размять в пюре с помощью пресса для чеснока и добавить в фарш вместе с тимьяном.
- Бекон: 50 г
- Свиной фарш: 500 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Листья тимьяна: 13 г
3
Фарш посолить, приправить свежемолотым черным перцем и хорошо вымесить руками.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Выложить в форму для запекания и накрыть двойным слоем фольги. Поставить в духовку и запекать в течение 1,5 часов.
5
Готовый паштет достать из духовки и сверху поставить на него груз. Когда паштет полностью остынет, убрать его на ночь в холодильник.
6
Масло растопить в сковороде, добавить сахар и дать ему полностью раствориться. Влить портвейн, все перемешать и добавить очищенные от кожуры и нарезанные дольками яблоки. Готовить несколько минут, яблоки должны немного размякнуть и приобрести красивый золотистый цвет.
- Яблоко: 2 штуки
- Сливочное масло: 20 г
- Коричневый сахар: 1 чайная ложка
- Портвейн: 2 столовые ложки
7
Паштет подавать с яблоками и свежим багетом или тостами.