Овощные шашлыки с шампиньонами в лимонном маринаде
4 порции
46 минут
Овощные шашлыки с шампиньонами в лимонном маринаде – это яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, сочетающее свежесть овощей и насыщенность грибов. Легкий, но насыщенный маринад из лимонного сока, цедры, оливкового масла и орегано придает ингредиентам изысканный вкус с нотками цитрусовой свежести и средиземноморских трав. Шашлыки готовятся на гриле, приобретая аппетитную золотистую корочку и деликатный дымный аромат. Это идеальное блюдо для летних пикников, легкого ужина или праздничного стола. Овощи сохраняют свою сочность, а грибы впитывают насыщенные вкусовые акценты маринада, создавая гармоничный баланс текстур и ароматов. Вегетарианский вариант традиционного шашлыка – вкусный, полезный и невероятно простой в приготовлении.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
На мелкой терке натрите цедру лимона и переложите в большую миску. Туда же выжмите лимонный сок. Добавьте оливковое масло, орегано, соль и черный перец. Перемешайте. Перелейте 2 столовые ложки маринада в небольшую миску.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Сушеный орегано: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
В большую миску положите черри, шампиньоны, нарезанный небольшими кусочками цукини и нарезанный кусочками красный лук. Перемешайте.
- Помидоры черри: 16 штук
- Цукини: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Красный лук: 1 головка
4
Наденьте овощи и грибы, чередуя, на шампуры и отправьте на гриль.
5
Жарьте, смазывая оставленным маринадом, примерно 8–12 минут, переворачивая.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки