Французский луковый дип с йогуртом
4 порции
10 минут
Французский луковый дип с йогуртом — изысканный соус с богатым карамельным вкусом лука, дополненным сливочными нотками сметаны и легкой кислинкой йогурта. Этот дип, вдохновленный классическими французскими традициями, прекрасно сочетается с хрустящими хлебцами, свежими овощами или запеченным картофелем. Секрет его восхитительного вкуса — тщательная карамелизация лука, которая превращает его естественную сладость в нежную, глубокую палитру ароматов. Вкус получается насыщенным, но одновременно освежающим благодаря сочетанию кисломолочных ингредиентов. Такой соус станет неотъемлемым элементом уютных вечеров, пикников или праздничных застолий, придавая каждому блюду французский шарм и утонченность.
1
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, посолите и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 6–10 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 960 г
- Соль: 0.8 чайная ложка
2
Влейте бульон и готовьте, пока вся жидкость не выпариться, помешивая, примерно 10–15 минут.
- Грибной бульон: 1.8 стакан
3
Затем сделайте маленький огонь и обжарьте лук еще 6–8 минут до светло-коричневого цвета.
- Репчатый лук: 960 г
4
Посыпьте сушеным луком и сбрызните уксусом. Дайте выпариться 1–2 минуты. Снимите с огня и охладите 20 минут.
- Молотый сушеный лук: 2 чайные ложки
- Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки
5
В миске смешайте сметану и йогурт. Добавьте лук, перемешайте и охладите 30 минут.
- Сметана: 220 г
- Натуральный обезжиренный йогурт: 60 г
- Репчатый лук: 960 г