Запеченый турнепс и сливочном соусе
4 порции
60 минут
Запечённый турнепс в сливочном соусе – уютное и согревающее блюдо русской кухни, которое объединяет нежный вкус корнеплодов с насыщенной сливочной текстурой. Турнепс, обладая тонкими сладковатыми нотками, приобретает особенную мягкость благодаря запеканию в смеси молока и сливок. Луковая подушка добавляет ему глубину вкуса, а легкое обжаривание лука раскрывает его естественную сладость. Исторически турнепс был популярным овощем в русской деревенской кухне, особенно в холодное время года, когда он становился основой сытных блюд. Запекание с мукой и сливочным маслом создаёт нежную кремовую консистенцию, а золотистая корочка придаёт аппетитный вид. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Каждая ложка – это тепло домашнего очага и традиции русской кулинарии.
1
Очистите и тонко нарежьте турнепс, чтобы получилось 4 стакана.
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
4
В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте тонко нарезанный лук до мягкости.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 120 г
5
В форму выложите треть турнепса, затем треть жареного лука, посыпьте 2 чайными ложками муки и небольшим количеством соли и перца. Смажьте 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла. Повторите слои еще 2 раза.
- Турнепс: 800 г
- Репчатый лук: 120 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
6
В миске смешайте молоко и сливки и залейте в форму. Отправьте в духовку примерно на 30 минут, закрыв фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30–40 минут до готовности и золотистой корочки.
- Молоко: 1 стакан
- Сливки: 100 мл