Пикантный картофель
4 порции
20 минут
Пикантный картофель — это изысканное европейское блюдо, сочетающее нежность молодого картофеля с насыщенными ароматами чеснока, апельсиновой цедры и сливочного масла. Такой способ приготовления — сначала варка, а затем запекание — позволяет добиться идеального баланса между мягкостью внутри и хрустящей золотистой корочкой снаружи. Это блюдо обладает ярким, слегка цитрусовым вкусом с теплыми пряными нотками, благодаря черному перцу и сушеной петрушке. Оно отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, но может стать и полноценным самостоятельным угощением. Пикантный картофель идеально дополнит праздничный стол или уютный семейный ужин, даря наслаждение и гастрономическое удовольствие.
1
Мытый картофель варить в подсоленной воде до готовности, около 20 минут (в зависимости от размера).
- Молодой картофель: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Натереть цедру одного апельсина и смешать с 75 граммами сливочного масла, молотым черным перцем и тертым зубчиком чеснока. Добавить 1 чайную ложку сушеной петрушки, все еще раз хорошенько перемешать. Оставить, пока вариться картофель.
- Цедра апельсина: 3 чайные ложки
- Сливочное масло: 75 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка сушеная: 1 чайная ложка
3
Тем временем разогреть духовку до 220 градусов. Как только картофель будет готов, слить воду и дать ему постоять около 5 минут. Покрыть противень бумагой для запекания, переложить туда картофелины и слегка подавить их сверху (можно при помощи ножа сделать вдоль и поперек надрезы). Будьте осторожны, чтобы не деформировать нижнюю часть картофелин. Выложить сверху нашу ароматную смесь, посолить и запекать в духовке 20–25 минут до хрустящей золотистой корочки!
- Молодой картофель: 500 г
- Сливочное масло: 75 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу