Хрустящий порей
6 порций
15 минут
Хрустящий порей — элегантное и простое блюдо французской кухни, в котором минимализм сочетается с глубоким вкусом. Его история уходит корнями в традиции французской гастрономии, где лук-порей ценится за свою нежность и легкую сладость. Тонко нарезанный порей, обжаренный в ароматном арахисовом масле, приобретает хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Он идеально дополняет мясные блюда, например, стейк, добавляя им хрустящую свежесть. Такой гарнир — воплощение французского принципа «простота и изысканность», который делает даже самые скромные ингредиенты настоящим кулинарным произведением искусства.
1
Нарезать порей — белые и бледно-зеленые части, без темно-зеленых — соломкой размером примерно со спичку.
- Лук-порей: 5 стебель
2
Налить в сковороду арахисовое масло — на 2–2,5 см. Раскалить масло и небольшими порциями обжарить в нем порей до хрустящего состояния. Затем шумовкой вынуть, переложить на бумажное полотенце и дать стечь избыткам масла. Подавать как гарнир, например, к стейку.
- Арахисовое масло: 300 мл
- Лук-порей: 5 стебель