Картофельный карри с нутом

4 порции

20 минут

Картофельный карри с нутом — это ароматное, насыщенное блюдо, которое объединяет нежный картофель, питательный нут и пряные специи. Родом из Индии, карри адаптировался в европейской кухне, приобретая мягкость и баланс вкусов. Золотистый картофель впитывает богатые ароматы зиры, кориандра и кайенского перца, а помидоры с чили добавляют легкую пикантность. Блюдо обладает насыщенным вкусом с теплыми, слегка острыми нотами, идеально сочетается с рисом или лепешками. Идеально подходит для уютного семейного ужина или вегетарианского застолья. Картофельный карри не только согревает, но и дарит чувство сытости благодаря сочетанию овощей и бобовых.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 412.8
• Белки: 17.5g
• Жиры: 12.6g
• Углеводы: 58.5g

Ингредиенты

• Овощной бульон: 2.5 ст.
• Консервированный нут: 840 г
• Консервированные помидоры кусочками с чили: 400 г
• Молодой картофель: 340 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Тертый имбирь: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Кайенский перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле смешайте бульон, нут, помидоры, нарезанный кусочками картофель, мелко нарезанный лук, оливковое масло, имбирь, 1 чайную ложку соли, кумин, кориандр и кайенский перец. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 2.5 стакана
   • Консервированный нут: 840 г
   • Консервированные помидоры кусочками с чили: 400 г
   • Молодой картофель: 340 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Тертый имбирь: 2 чайные ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.5 чайная ложка

2. Поставьте на средний огонь и варите, не закрывая, примерно 35 минут до мягкости картофеля. Посолите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу