Шукрут по-баварски с яблоками
4 порции
60 минут
Шукрут по-баварски с яблоками — это традиционное блюдо с богатой историей, уходящей корнями во французскую и немецкую кухни. Главный его ингредиент — квашеная капуста, которая становится мягкой и пропитанной ароматами белого вина, яблок и можжевельника. Яблоки добавляют легкую кислинку и фруктовые нотки, прекрасно дополняя терпкий вкус капусты. Благодаря долгому тушению, все компоненты объединяются в гармоничный ансамбль, а специи придают тонкий пряный акцент. Блюдо отлично сочетается с запеченным мясом, сосисками или просто свежим хлебом. Оно согревает и наполняет уютом, идеально подходя для холодных вечеров. В Баварии шукрут нередко подают на праздники, подчеркивая его статус традиционного и любимого народом блюда.
1
Очистите яблоки от кожицы и сердцевины и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилось примерно 0,5 стакана.
- Яблоко: 2 штуки
2
В кастрюле смешайте шукрут, вино, 0,5 стакана мелко нарезанного лука, яблоки, слегка раскрошенные ягоды можжевельника и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения на среднем огне.
- Шукрут: 450 г
- Белое сухое вино: 1 стакан
- Репчатый лук: 120 г
- Яблоко: 2 штуки
- Ягоды можжевельника: 10 штук
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Уменьшите огонь и тушите примерно 30–45 минут, пока все овощи и фрукты не станут мягкими.