Постный спред из жареных перцев, семян подсолнуха и чили
4 порции
60 минут
Этот постный спред — воплощение солнечного вкуса, сочетающего сладость запеченного красного перца, ореховую насыщенность семян подсолнуха и пикантную остроту чили. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где подобные пасты ценятся за насыщенный вкус и универсальность. Бленд томатов, чеснока и базилика придает свежие нотки и глубину аромата. Спред идеально подходит для легких перекусов: его можно намазывать на хрустящий хлеб, добавлять в блюда с пастой или использовать как дип для овощей. Этот яркий соус станет украшением любого стола и особенно порадует любителей пикантных и насыщенных вкусов.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте перец на 4 части и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте до мягкости и слегка подгоревшей кожицы. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на некоторое время. Очистите от кожицы и семян.
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
С головки чеснока срежьте макушку, и надрежьте головку на 4 части. Положите на лист фольги, сбрызните оливковым маслом, заверните и отправьте в духовку примерно на 20 минут, пока чеснок не станет мягким. Охладите.
- Чеснок: 1 головка
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
3
В блендере смешайте семена подсолнуха, подсолнечное масло, воду, лимонный сок, соль и немного черного перца. Взбейте до однородной белой массы.
- Ядра семян подсолнуха: 30 г
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавьте мелко нарезанные помидоры, нарезанный перец, выдавленную из зубчиков мякоть чеснока, базилик и мелко нарезанный чили. Снова взбейте до однородной массы.
- Сушеные помидоры: 3 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Измельченные листья базилика: 2 столовые ложки
- Перец чили: 0.5 штука