Веррины с семгой, сырным кремом и кремом из авокадо

3 порции

40 минут

Веррины с семгой, сырным кремом и кремом из авокадо — это утонченное французское блюдо, сочетающее свежесть морской рыбы, нежность сливочного сыра и экзотическую кремовую текстуру авокадо. Истоки этого блюда берут начало во французской высокой кухне, где ценится гармония вкусов и эстетика подачи. Слои ингредиентов создают многогранный вкус: сочная семга, пикантный красный перец, освежающий огурец и ароматный укроп в сочетании с нежным сырным кремом. Крем из авокадо, дополненный грейпфрутовыми нотками, добавляет блюду мягкость и легкую цитрусовую свежесть. Это идеальная закуска для элегантного ужина, романтического вечера или праздничного застолья. Подача в бокалах делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным, подчеркивая французскую культуру кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 474
• Белки: 23.6g
• Жиры: 42.2g
• Углеводы: 12.6g

Ингредиенты

• Семга: 200 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Измельченный укроп: 3 ст.л.
• Огурцы: 2 шт.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочный сыр: 140 г
• Желатин: 1 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 4 ст.л.
• Авокадо: 2 шт.
• Грейпфруты: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать красный перец мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

2. Семгу очистить от кожи и так же нарезать меленькими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семга: 200 г

3. Смешать рыбу с болгарским перец. Приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семга: 200 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Мягкий сливочный сыр (у меня «Виолетт») и сливки взбить блендером до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 140 г
   • Сливки 30%-ные: 4 столовые ложки

5. Желатин (быстрорастворимый) развести в 3 столовых ложках горячей воды до полного растворения и добавить к сырной массе, хорошо размешать. Добавить 1 чайную ложку оливкового масла и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

6. Разложить массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 минут.

7. Огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками, посолить и выложить в дуршлаг, дать стечь соку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

8. Мелко нарезать укроп, смешать с огурцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченный укроп: 3 столовые ложки

9. Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры, нарезать произвольно. Смешать с соком и небольшим количеством мякоти грейпфрута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Грейпфруты: 1 штука

10. Добавить чайную ложку мелконарезанной цедры грейпфрута и сок натертого на мелкой терке имбиря. Взбить в пюре с помощью блендера.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
    • Грейпфруты: 1 штука

11. Приправить по вкусу солью и перцем. Охладить 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем, затем огурец с укропом, и последний слой — крем из авокадо.

13. Украсить красной икрой и веточкой укропа.