Сельдерей с клюквой
3 порции
20 минут
Сельдерей с клюквой — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет освежающую хрусткость сельдерея с яркой кислинкой клюквы. Исторически, клюква широко использовалась в европейских и американских кулинарных традициях благодаря её насыщенному вкусу и полезным свойствам. В этом рецепте она превращается в ароматный соус, который обволакивает свежие стебли сельдерея, создавая неповторимую гармонию сладкого, кислого и солёного вкусов. Хрустящий жареный миндаль добавляет текстурное разнообразие и глубокие ореховые нотки. Это блюдо идеально подходит как легкая закуска или оригинальный гарнир, удивляющий гостей своим необычным, но сбалансированным сочетанием вкусов.
1
Клюкву положить в сотейник, засыпать сахаром, добавить хорошую щепотку соли, залить стаканом воды и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, минут двадцать, пока большинство ягод не лопнет.
- Клюква: 330 г
- Сахар: 180 г
- Соль: щепотка
2
Нарезать стебли сельдерея, разложить по тарелкам и залить клюквенным соусом. Сверху рассыпать половинки жареного миндаля — для лучшего аромата и хрусткости их, конечно, хорошо бы обжарить незадолго до того. Сверху посыпать мелко нарубленными листьями сельдерея, если они оказались на стеблях.
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Жареный миндаль: 60 г