Закуска с сельдью, свекольным песто и грецкими орехами
4 порции
40 минут
Эта закуска воплощает традиционные русские вкусы в современном исполнении. Нежное филе слабосоленой сельди сочетается с ярким свекольным песто, обогащенным ореховым оттенком грецких орехов и свежей зеленью. Исторически сельдь была неотъемлемой частью русской кухни, подчеркивая доступность и насыщенный вкус. Свекольное песто, приготовленное с чесноком и лимонным соком, придаёт блюду свежесть и легкую кислинку. Подача на черном хлебе делает закуску сытной, а добавление лимона подчеркивает насыщенность вкусов. Эта закуска прекрасно подходит для праздничного стола или уютного ужина, восхищая своим ярким видом и богатым вкусом.
1
Сельдь очистить, разобрать на филе и нарезать кусочками.
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
2
Свеклу отварить, охладить.
- Свекла: 3 штуки
3
Отварную свеклу очистить, нарезать небольшими кубиками.
- Свекла: 3 штуки
4
Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде 2–3 минуты.
- Грецкие орехи: 100 г
5
Зелень и чеснок нарезать.
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: 0.5 пучок
- Петрушка: 0.5 пучок
6
В чашку положить свеклу, орехи и зелень с чесноком, измельчить с помощью блендера.
- Свекла: 3 штуки
- Грецкие орехи: 100 г
- Укроп: 0.5 пучок
- Петрушка: 0.5 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
7
Добавить лимонный сок, масло, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
На кусочек черного хлеба положить свекольное песто, сверху 1–2 ломтика филе сельди.
- Свекла: 3 штуки
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
9
Украсить долькой лимона и зеленью.
- Укроп: 0.5 пучок