Тушеная красная капуста с яблоками и хересным уксусом
4 порции
20 минут
Тушеная красная капуста с яблоками и хересным уксусом – это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее сладость фруктов и кислинку уксуса. Исторически краснокочанная капуста была популярна в Германии и Франции, где ее часто подавали с мясом. Обжаренный лук придает блюду мягкость, а изюм – тонкую сладость. Яблоки, томясь вместе с капустой, насыщают её свежестью и нежностью. Длительное тушение раскрывает все вкусовые оттенки, делая капусту удивительно сочной. Это блюдо идеально дополняет жареные колбасы или запеченное мясо, но также великолепно сочетается с зерновыми гарнирами. Тушеная красная капуста – уютное и насыщенное угощение, которое дарит тепло и гармонию каждому, кто его попробует.
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Сливочное масло: 50 г
2
Тонко полукольцами нарежьте лук. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Капусту тонко нашинкуйте.
- Репчатый лук: 1 головка
- Яблоко: 2 штуки
- Краснокочанная капуста: 1 кг
3
В растопленном сливочном масле обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте яблоки и капусту. Обжарьте 5 минут до мягкости.
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Яблоко: 2 штуки
- Краснокочанная капуста: 1 кг
4
Затем добавьте изюм и уксус.
- Изюм: 100 г
- Хересный уксус: 200 мл
5
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно час до мягкости капусты.
6
Посолите, поперчите, снимите крышку и готовьте еще некоторое время, пока вся жидкость не выпариться.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу