Джем из зеленых помидоров и перцев халапеньо

4 порции

50 минут

Джем из зеленых помидоров и перцев халапеньо – необычное сочетание пикантности и сладости, которое удивляет и радует одновременно. Этот рецепт берет свои корни из европейской кухни, где часто экспериментируют с контрастными вкусами. Зеленые помидоры придают джему легкую кислинку, а халапеньо добавляет остроту, гармонично переплетающуюся с ароматом свежей зелени, чеснока и имбиря. Яблочный уксус и соевый соус придают глубокий вкусовой оттенок, делая джем универсальным дополнением к мясным и сырным блюдам. Прекрасно подходит к жареному мясу, брускеттам или даже в качестве пикантного соуса к сырам. Джем загустевает в процессе варки, приобретая насыщенный вкус и приятную текстуру, которую можно легко намазать или использовать как изысканную добавку в кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 723.5
• Белки: 5g
• Жиры: 1.3g
• Углеводы: 172.5g

Ингредиенты

• Перец халапеньо: 4 шт.
• Измельченные листья мяты: 20 г
• Рубленая кинза (кориандр): 20 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Свежий корень имбиря: 1 шт.
• Яблочный уксус: 0.3 ст.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Зеленые помидоры: 500 г
• Сахар: 3 ст.

Шаги приготовления

1. Очистить помидоры от кожицы (опустить на 2-3 минуты в кипяток и снять кожицу).

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 500 г

2. В процессоре смешать нарезанные перцы халапеньо, зелень, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный имбирь, уксус и соевый соус. Измельчить до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 4 штуки
   • Измельченные листья мяты: 20 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 20 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Свежий корень имбиря: 1 штука
   • Яблочный уксус: 0.3 стакан
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

3. Переложить массу в сотейник и добавить мелко нарезанные помидоры и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 500 г
   • Сахар: 3 стакана

4. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 45 минут, пока джем не загустеет.