Рис со шпинатом и фетой по-гречески (Spanakorizo)
4 порции
60 минут
Spanakorizo — традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее нежный шпинат, ароматный рис и солоноватый сыр фета. Оно берет свое начало в сельских регионах Греции, где свежие овощи и травы играют ключевую роль в приготовлении пищи. Вкус этого блюда балансирует между нежностью зелени, легкой кислинкой лимона и кремовой текстурой феты. Spanakorizo — универсальное угощение: его можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. В Греции его часто дополняют густым йогуртом или свежим хлебом. Это простая, но изысканная еда, наполненная свежестью средиземноморских ингредиентов и душой греческой кулинарии.
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления запаха еще минуту.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте нарезанный шпинат и готовьте некоторое время до мягкости.
- Свежие листья шпината: 1 пучок
3
Добавьте рис, бульон, петрушку, укроп и посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 50 минут до мягкости риса.
- Коричневый рис басмати: 1 стакан
- Куриный бульон: 2.5 стакана
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Измельченный укроп: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Снимите с огня, добавьте немного лимонного сока и посыпьте фетой.
- Лимон: 1 штука
- Сыр фета: 0.3 стакан