Жареные зеленые овощи с халлоуми и грибами

4 порции

60 минут

Жареные зеленые овощи с халлоуми и грибами — это яркое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус жареного сыра халлоуми. Халлоуми, родом из Кипра, известен своей способностью сохранять форму при жарке, создавая аппетитную золотистую корочку. Овощи, такие как кабачки, зеленый перец и горошек, придают блюду хрустящую текстуру и свежий аромат, а шампиньоны добавляют глубину вкуса. Ключевым элементом является соус на основе соевого соуса, яблочного сока и лайма, который объединяет ингредиенты и дарит легкую кисло-сладкую нотку. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или в сочетании с рисом, создавая гармоничное и питательное угощение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 369.9
• Белки: 19.3g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 21.2g

Ингредиенты

• Чеснок: 4 зуб.
• Зеленый перец чили: 2 шт.
• Кабачки: 2 шт.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Лимонная трава: 1 стеб.
• Свежие шампиньоны: 150 г
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Стручковый зеленый горошек: 150 г
• Яблочный сок: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.
• Сыр халуми: 250 г
• Листья кинзы (кориандра): по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарежьте чеснок, зеленые чили и лимонную траву (или измельчите все в комбайне).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зеленый перец чили: 2 штуки
   • Лимонная трава: 1 стебель

2. Тонко нарежьте ломтиками кабачки, небольшими кусочками перец, тонкими ломтиками грибы и по диагонали небольшими кусочками стручки гороха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Свежие шампиньоны: 150 г
   • Стручковый зеленый горошек: 150 г

3. В небольшой миске смешайте соевый соус, яблочный сок и сок и натертую на терке цедру лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Яблочный сок: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука

4. Тем временем, хорошо разогрейте вок и обжарьте нарезанный небольшими кубиками халлоуми до золотистого цвета. Переложите на тарелку и сохраняйте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр халуми: 250 г

5. В воке разогрейте подсолнечное масло и добавьте смесь с лимонной травой, обжарьте до появления запаха, но не давайте чесноку подгореть. Добавьте сначала кабачки и обжарьте минуту, затем зеленый перец, также обжарьте. Затем грибы, снова обжарьте минуту и последним горошек. Слегка обжарьте и влейте смесь с соевым соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Лимонная трава: 1 стебель
   • Кабачки: 2 штуки
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Свежие шампиньоны: 150 г
   • Стручковый зеленый горошек: 150 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

6. Быстро обжарьте минуту, добавьте халлоуми и горсть нарезанного кориандра. Перемешайте и подавайте с вареным рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр халуми: 250 г
   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу