Тыквенные ньокки в сливочном соусе с горгонзолой
4 порции
30 минут
Тыквенные ньокки в сливочном соусе с горгонзолой – это нежное, ароматное блюдо, которое покоряет своим бархатистым вкусом и глубокими сливочно-сырными оттенками. Ньокки, итальянские картофельные клёцки, приобретают новый характер благодаря тыквенному пюре, которое делает их мягкими и придает легкую сладость. Горгонзола, знаменитый голубой сыр, добавляет пикантности и насыщенности, создавая идеальный баланс вкусов. Это блюдо родилось в европейской кулинарной традиции, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Подают ньокки горячими, с густым, слегка пряным сливочным соусом, который обволакивает каждую нежную клёцку, делая их настоящим гастрономическим наслаждением. Прекрасный выбор для уютного ужина или праздничного стола, где классические итальянские мотивы встречаются с теплотой осенних ароматов.
1
В миске смешайте тыквенное пюре и 2 стакана муки и немного специй. Хорошо вымесите тесто, по необходимости добавляя еще муку, чтобы из теста можно было лепить.
- Тыквенное пюре: 2 стакана
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Молотая корица: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
Скатайте из теста длинную и тонкую колбаску и порежьте на небольшие равные кусочки. Каждый кусочек слегка раскатайте скалкой, чтобы они стали слегка плоские. Вилкой сделайте на поверхности каждого неглубокие насечки, нежно надавив.
3
Сварите ньокки в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
4
Или растопите сливочное масло в сковороде, выложите ньокки и обжарьте минуту, затем влейте соус и тушите несколько минут до легкого загустения соуса.