Маринованная свекла

6 порций

2880 минут

Маринованная свекла — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое давно заняло свое место на праздничных и повседневных столах. Ее история уходит в глубину веков, когда корнеплоды использовались для приготовления зимних заготовок. Густой и насыщенный вкус свеклы прекрасно сочетается с кисловато-пряным маринадом, в котором переплетаются нотки яблочного уксуса, душистого перца и горчицы. Этот баланс сладости и пикантности делает маринованную свеклу не только самостоятельной закуской, но и великолепным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Особенно она гармонирует с селедкой, создавая идеальный дуэт вкусов. Пропитанная маринадом, свекла приобретает нежную текстуру и насыщенный аромат, который раскрывается с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 147
• Белки: 3g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 33.8g

Ингредиенты

• Свекла: 1 кг
• Сахар: 100 г
• Зернистая горчица: 0.5 ч.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Яблочный уксус: 200 мл
• Укроп: 50 г
• Молотый душистый перец: 6 шт.
• Красный лук: 0.5 гол.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать уксус с аналогичным количеством воды, добавить сахар, немного соли, перец, горчицу, мелко нарубленный лук, укроп и лавровый лист. Поставить на медленный огонь и варить полчаса. Охладить и дать несколько часов настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 200 мл
   • Сахар: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый душистый перец: 6 штук
   • Зернистая горчица: 0.5 чайная ложка
   • Красный лук: 0.5 головка
   • Укроп: 50 г
   • Лавровый лист: 2 штуки

2. Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, залить маринадом и поставить в холодильник на 36 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 кг

3. Подавать свеклу с зеленым салатом и селедкой.