Консервированные лимоны в соли
4 порции
15 минут
Консервированные лимоны в соли — это традиционный итальянский способ сохранить яркость и глубину цитрусового вкуса. Исторически этот метод использовался в кухнях Средиземноморья и Северной Африки, где соленые лимоны служат основой для множества блюд. Их вкус богатый, интенсивный, с балансом кислоты и солёности, раскрываясь в сложных маринадах, соусах и тушёных блюдах. Такие лимоны идеально дополняют рыбные и мясные блюда, а также добавляют пикантности пасте и салатам. После двух-трёх недель выдержки они становятся мягкими и сочными, пропитываясь собственным ароматным сиропом. Этот рецепт — настоящая алхимия вкусов, превращающая простые ингредиенты в гастрономическое золото!
1
Хорошо промойте лимоны и просушите.
- Лимон: 7 штук
2
С 5 лимонов срежьте верхушку и низ и разрежьте пополам. Затем каждую половину на 3 части.
- Лимон: 7 штук
3
Простерилизуйте большую банку с крышкой на пару.
4
Аккуратно выложите лимоны в банку, сильно не прижимая и посыпая слои лимонов солью. Оставшуюся соль высыпьте сверху.
- Лимон: 7 штук
- Крупная соль: 120 г
5
Из оставшихся 2 лимонов выжмите сок и вылейте в банку. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 недели, пока лимоны полностью не покроются сиропом.
- Лимон: 7 штук