Маринованные цукини с чесноком и мятой (Zucchini a Scapece)

4 порции

35 минут

Маринованные цукини с чесноком и мятой, известные как Zucchini a Scapece, — это классическое блюдо итальянской кухни, родом из солнечного Неаполя. Его история уходит корнями в традицию маринованных овощей, характерную для южных регионов Италии. Золотистые полоски цукини, обжаренные до хрустящей корочки, впитывают аромат свежей мяты, насыщенного бальзамического уксуса и пикантного чеснока. Это сочетание дарит блюду освежающий вкус с тонкими кисло-сладкими нотами и легкой пряностью. Zucchini a Scapece идеально подходит как закуска или гарнир, прекрасно дополняя мясные и рыбные блюда. Подача при комнатной температуре позволяет полностью раскрыться его вкусовым нюансам, делая его неотъемлемой частью итальянских летних застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 66.8
• Белки: 5g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 12.7g

Ингредиенты

• Цукини: 4 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Листья мяты: 17 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Бальзамический уксус: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Порежьте цукини тонкими длинными полосками и обжарьте в хорошо разогретом оливковом масле до румяной корочки. Просушите на бумажном полотенце и переложите на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 4 штуки
   • Оливковое масло:  по вкусу

2. В миске смешайте 0,25 стакана нарезанной мяты, уксус и измельченный чеснок. Полейте цукини и отправьте на некоторое время в холодильник. Перед подачей оставьте на 30 минут при комнатной температуре и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья мяты: 17 г
   • Бальзамический уксус: 0.3 стакан
   • Чеснок: 2 зубчика