Бобы фава с грибами и панчеттой

6 порций

15 минут

Бобы фава с грибами и панчеттой — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее землистый вкус грибов, нежные бобы и пикантную панчетту. Бобы фава ценятся в Италии с древних времен, их используют в супах, пюре и рагу. В этом рецепте они приобретают особую насыщенность благодаря карамелизированному луку и чесноку, а панчетта придает блюду легкую соленую ноту. Готовится быстро, подается теплым или комнатной температуры. Идеально сочетается с хрустящим хлебом или бокалом белого вина, превращая простой ужин в гастрономическое наслаждение. Прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 242
• Белки: 11g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 18.3g

Ингредиенты

• Свежие грибы: 4 ст.
• Очищенные бобы фава: 4 ст.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Панчетта: 2 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанную ветчину, мелко нарезанный лук и тонко нарезанные грибы. Обжарьте до мягкости и румяного цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панчетта: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свежие грибы: 4 стакана
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

3. Добавьте бобы, посолите и поперчите. Готовьте примерно 5 минут, помешивая. Подавайте теплыми или комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные бобы фава: 4 стакана
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу