Закуска из бобов фава с панчеттой в белом вине
6 порций
15 минут
Эта закуска – настоящий праздник вкусов итальянской кухни. Бобы фава, нежные и кремовые, гармонично сочетаются с пикантной панчеттой, а белое вино добавляет тонкую кислинку и глубину аромата. Традиционно такой рецепт берет корни в деревенских регионах Италии, где простые и натуральные ингредиенты превращаются в изысканные блюда. Легкая в приготовлении, она прекрасно подходит как аперитив перед основным блюдом или как самостоятельная легкая трапеза. Подавать стоит теплой, с хрустящим хлебом, который идеально впитывает ароматные соки. Это закуска, которая мгновенно переносит вас в атмосферу уютного итальянского дома, где ценят простоту, вкус и традиции.
1
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную ветчину и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 10 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Панчетта: 120 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления характерного запаха.
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавьте вино, бобы и перец. Готовьте, не закрывая, примерно 5 минут, пока вся жидкость не выпарится. Посолите.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Очищенные бобы фава: 680 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу