Классический грибной жюльен

1 порция

40 минут

Грибной жюльен — это интересный пример того, как русская интерпретация французской еды может отличаться от оригинала. В действительности, французами термин "жюльен" обозначает лишь способ нарезки овощей. Однако, согласно кулинарному словарю Вильяма Похлебкина, в некоторых ресторанах это слово применяют даже для описания грибов, запеченных в сметане. Тем не менее, если оставить все лексические нюансы в прошлом, можно уверенно сказать, что горячая закуска из шампиньонов с сыром получается очень вкусной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 745.8
• Белки: 22g
• Жиры: 58.9g
• Углеводы: 35.6g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 100 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Пшеничная мука: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Сливки: 50 мл
• Твердый сыр: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Шампиньоны: 100 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 чайная ложка

2. Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 50 мл
   • Твердый сыр: 50 г