Пимьентос дель падрон (Pimientos de Padrón)
4 порции
10 минут
Пимьентос дель Падрон — традиционная испанская закуска, восходящая к галисийскому региону, где выращивается этот небольшой зеленый перец. Их уникальная особенность — неожиданный элемент азарта: большинство перцев сладкие и мягкие, но иногда встречается острый экземпляр. Обжаренные в оливковом масле и посыпанные солью "флор де сель", они приобретают нежную текстуру и насыщенный, слегка дымный вкус. Подаются горячими, прямо со сковороды, часто сопровождая тапас или бокал освежающего испанского вина. Это блюдо ценится за свою простоту и яркое воплощение испанской гастрономии, где свежие продукты играют главную роль.
1
Пимьенто дель падрон или другой не слишком острый зеленый перец помыть и осушить.
- Зеленый перец: 300 г
2
Поджарить в разогретом оливковом масле на среднем огне около 2–3 минут, вынуть и промокнуть насухо кухонным бумажным полотенцем, посыпать солью «флор де сель». подавать сразу же.
- Оливковое масло: 125 мл
- Соль: по вкусу