Крокеты из куриной печени

6 порций

30 минут

Крокеты из куриной печени — это изысканное блюдо французской кухни, в котором нежность печеночного фарша сочетается с хрустящей золотистой корочкой. Исторически крокеты появились во Франции в XVII веке и быстро стали популярны благодаря своей удобной форме и насыщенному вкусу. В этом варианте используется куриная печень, что делает блюдо особенно мягким и ароматным. Легкая горечь печени смягчается сладостью обжаренного лука, а панировка придаёт аппетитную текстуру. Крокеты идеальны как горячая закуска, сочетаются с соусами на основе сливок или горчицы, а также прекрасно подходят для праздничных ужинов и уютных домашних вечеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 564.7
• Белки: 39.1g
• Жиры: 32.9g
• Углеводы: 28.8g

Ингредиенты

• Куриная печень: 1 кг
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Панировочные сухари: 100 г
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сделать фарш из обжаренной куриной печени с луком, 1 яйцом, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Скатать из фарша крокеты, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Панировочные сухари: 100 г

3. Обжарить крокеты на смеси растительного и сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки