Конвертики из мангольда с начинкой из цукини, сыра и кедровых орешков
4 порции
30 минут
Конвертики из мангольда с начинкой из цукини, сыра и кедровых орешков — это утонченное блюдо, которое объединяет нежность итальянских сыров, хрусткость орехов и свежесть молодых кабачков. Листья мангольда, богатые витаминами, служат естественной оболочкой, придавая рецепту изысканность и эстетическую привлекательность. Этот рецепт перекликается с европейскими традициями использования зелени в качестве альтернативы тесту. Нежная начинка, благодаря мускатному ореху и трем видам сыра, обладает гармоничным, слегка сладковатым вкусом, который дополняется хрустящими кедровыми орешками. Конвертики идеально подходят как легкая закуска или изысканное блюдо для ужина. Они хороши как в охлажденном виде, так и слегка подогретыми, а их элегантный внешний вид делает их идеальным выбором для праздничного стола.
1
Очень тонко нарежьте кабачки и обжарьте в сковороде с оливковым маслом до мягкости. Посолите и поперчите и добавьте немного мускатного ореха. Снимите с огня.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молодые кабачки: 3 штуки
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Добавьте рикотту, маскарпоне, пармезан и кедровые орешки. Перемешайте.
- Сыр рикотта: 250 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Обжаренные кедровые орехи: 50 г
3
Тем временем, слегка отварите листья мангольда в кипящей подсоленной воде по одному, чтобы они стали слегка мягкими. Промойте под холодной водой.
- Листья мангольда: 25 штук
4
В каждый лист заверните небольшое количество начинки и заверните конвертом. Закрепите зубочистками и охладите.