Цукини на гриле с мятой, чесноком и лимоном
4 порции
30 минут
Цукини на гриле с мятой, чесноком и лимоном – это простое, но изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее свежесть и аромат Средиземноморья. Этот рецепт сочетает нежную текстуру кабачков с пикантной ноткой чеснока, остротой чили и освежающим оттенком лимона. Запеченные ломтики цукини приобретают аппетитную золотистую корочку, а пармезан и мята завершают композицию, добавляя изысканности. Такое блюдо идеально дополняет мясо или рыбу, но также может стать самостоятельной закуской для летнего ужина на террасе. Итальянцы любят простоту, и этот рецепт – яркий тому пример: минимум ингредиентов, максимум вкуса.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Порежьте кабачки вдоль на тонкие 5мм ломтики. Переложите в миску и аккуратно перемешайте с измельченным чесноком и половиной оливкового масла.
- Цукини: 500 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Выложите на решетку и жарьте примерно 5 минут до мягкости и золотистой корочки, переворачивая.
- Цукини: 500 г
4
Тем временем, выжмите сок из лимона и натрите цедру. Мелко нарежьте чили, очистив от косточек.
- Лимон: 1 штука
- Зеленый перец чили: 2 штуки
5
Переложите кабачки на тарелку, сбрызните лимонным соком и посыпьте цедрой и чили. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и оставьте остывать.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Зеленый перец чили: 2 штуки
6
Перед подачей посыпьте пармезаном и нарезанной мятой. Посолите по вкусу.
- Тертый сыр пармезан: 25 г
- Листья мяты: 10 г
- Крупная соль: по вкусу