Артишоки по-римски

4 порции

30 минут

Мягкие сердцевины артишоков следует готовить в течение 60 минут, погружая их в ароматный соус, состоящий из оливкового масла, свежей петрушки, мяты и чеснока. Это блюдо прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 324.9
• Белки: 4.6g
• Жиры: 25.4g
• Углеводы: 21g

Ингредиенты

• Артишоки: 8 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Свежая мята: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Очистить артишоки от наружных листьев, оставив только самые белые и нежные в его середине. Стебель обрезать снизу на 5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Артишоки: 8 штук

2. Опустить артишоки в холодную воду с добавлением лимона, чтобы они не почернели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

3. Мелко порубить петрушку, мяту. Измельчить чеснок. Добавить оливковое масло. Посыпать солью и перцем и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Свежая мята:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Листья артишоков раскрыть, удалить сердцевину и влить внутрь 3/4 соуса. Аккуратно вернуть листья обратно. Поместить приготовленные артишоки головками вниз в глубокую сковороду таким образом, чтобы они не переворачивались во время готовки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан

5. Залить соусом и заполнить оставшееся место в сковороде водой. Накрыть и готовить на среднем огне в течение примерно 1 часа (до выкипания воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан

6. Артишоки можно подавать как холодными, так и горячими.