Креветки с авокадо

4 порции

15 минут

Креветки с авокадо — это изысканное блюдо, вдохновлённое средиземноморскими традициями. Нежные креветки, слегка припущенные в ароматном рыбном бульоне, гармонично сочетаются с кремовым авокадо, создавая баланс текстур. Заправка с медом, горчицей, соевым и кунжутным маслом придаёт блюду утончённую сладко-пряную нотку. Яркий болгарский перец, кинза, лук-шалот и чеснок добавляют свежесть и пикантность, делая каждую вилку насыщенной и неповторимой. Это блюдо идеально подходит для лёгкого ужина или праздничного аперитива. Его можно подавать как самостоятельное угощение или дополнение к белому вину. Благодаря сочетанию полезных жиров и белка, оно не только вкусное, но и питательное. Креветки с авокадо — это праздник вкуса, свежести и элегантности на вашей тарелке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 534.9
• Белки: 25.8g
• Жиры: 44.5g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Авокадо: 1 шт.
• Рыбный бульон: 1 л
• Мед: 1 ч.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Креветки: 500 г
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 150 мл
• Сладкий перец: 50 г
• Имбирь: 5 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-шалот: 20 г
• Кинза: 5 г
• Черные кунжутные семечки: щеп.

Шаги приготовления

1. Смешать горчицу, мед, соевый соус и кунжутное масло. Энергично мешая венчиком, постепенно влить оливковое масло и взбить получившийся соус до консистенции эмульсии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло: 150 мл

2. Очистить креветки, оставляя голову и хвост. Довести рыбный бульон (сваренный из рыбьих костей с добавлением фенхеля или укропа, лука, моркови и сельдерея) до кипения, положить креветки и тут же убрать с огня. Креветки нужно не сварить, а только припустить, поэтому свежим достаточно провести в бульоне одну минуту, замороженным — три-пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 500 г
   • Рыбный бульон: 1 л

3. Как можно мельче нарезать болгарский перец, чеснок, лук шалот и кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 50 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 20 г
   • Кинза: 5 г

4. Так же нарубить кусочек имбиря.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 5 г

5. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вытащить из шкурок мякоть. Нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука

6. Сложить в миску авокадо, посыпать овощами и заправить соусом. Перемешать. Подавать, выложив сверху креветки. Креветки тоже можно чуть полить соусом и посыпать кунжутными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Сладкий перец: 50 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 20 г
   • Кинза: 5 г
   • Оливковое масло: 150 мл
   • Креветки: 500 г
   • Черные кунжутные семечки:  щепотка