Артишоки на гриле
4 порции
30 минут
Артишоки на гриле – это истинное наслаждение для гурманов, пришедшее из французской кухни. Этот изысканный, но простой в приготовлении рецепт раскрывает нежность артишока, его легкую ореховую сладость и пикантность, подчеркнутую лимоном, чесноком и свежим тимьяном. Предварительное отваривание делает овощ мягким, а последующее запекание на гриле придает ему легкую карамелизацию и дымный аромат. Такое блюдо идеально сочетается с рыбными и мясными основными блюдами, а также прекрасно дополняет свежие салаты. В солнечной Франции гриль-артишоки подают с домашними соусами и бокалом белого вина, превращая обычный обед в гастрономическое приключение.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В большом сотейнике смешайте воду, оливковое масло, 5 тонких кусочков лимона и тимьян. На сильном огне доведите до кипения. С артишоков срежьте стебли и все старые листья и отправьте в сотейник. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 10 минут. Слейте.
- Вода: 1 л
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 1.5 штука
- Свежий тимьян: 3 стебля
- Артишоки: 8 штук
3
Смажьте артишоки оливковым маслом и выложите на гриль. Жарьте до румяного цвета со всех сторон примерно 3 минуты. Полейте лимонным соком и посыпьте солью.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 1.5 штука
- Морская соль: по вкусу