Шашлыки из креветок в маринаде из лайма и халапеньо
6 порций
30 минут
Шашлыки из креветок в маринаде из лайма и халапеньо – это взрыв вкусов и ароматов, который восходит к традициям средиземноморской и балканской кухни. Креветки, пропитанные маринадом с оттенками цитрусовых, медовой сладости и пряного жара халапеньо, приобретают уникальный баланс вкуса – освежающий, слегка острый, но нежный. Овощи добавляют яркость и сочность, а гриль придаёт блюду лёгкий дымный акцент. Такое блюдо идеально для летних вечеров, дружеских встреч и гастрономических экспериментов. Его можно подавать с охлаждёнными белыми винами или цитрусовыми коктейлями, подчёркивая свежесть и пикантность блюда. Лёгкость приготовления делает его популярным в уличной и домашней кухне, а богатая вкусовая палитра – незабываемым гастрономическим опытом.
1
В миске смешайте апельсиновый концентрат, цедру лайма, сок лайма, мед, кумин, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанные халапеньо. Добавьте креветки и хорошо перемешайте. Переложите в пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Концентрат апельсинового сока: 1 стакан
- Цедра лайма: 2 чайные ложки
- Сок лайма: 0.5 стакан
- Мед: 5 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 4 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Перец халапеньо: 4 штуки
- Очищенные королевские креветки: 1.8 кг
2
Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку.
3
Нарежьте красные и желтые перцы небольшими кусочками, а лаймы на небольшие дольки. Чередуя, наденьте креветки, кусочки перца и кусочки лайма на 12 деревянных палочек.
- Лайм: 4 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
4
Выложите на решетку и жарьте по 3 минуты с каждой стороны до готовности креветок, постоянно смазывая маринадом.
- Концентрат апельсинового сока: 1 стакан