Лосось-пастрами на гриле
4 порции
30 минут
Лосось-пастрами на гриле — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность рыбы с насыщенными ароматами специй. Этот рецепт вдохновлён традиционной пастрами, но вместо говядины используется жирное филе лосося, которое идеально впитывает вкусы. Смесь коричневого сахара, соли, чеснока, имбиря, перцев и кориандра создаёт баланс сладости, пикантности и пряности. После маринования рыба приобретает насыщенный аромат, а приготовление на гриле добавляет ей аппетитную корочку и лёгкий дымный оттенок. Лосось получается сочным, мягким и идеально сочетается с овощами-гриль или свежими зелёными салатами. Это блюдо прекрасно подойдёт для уютного ужина или праздничного застолья, удивляя гостей богатым вкусом и простотой приготовления.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В небольшой миске смешайте сахар, соль, чеснок, имбирь, перец черный, кориандр и душистый перец. Смажьте кусок рыбы оливковым маслом и щедро натрите смесью специй. Заверните в пленку и оставьте на 15 минут.
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Филе лосося: 700 г
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
3
Выложите рыбу на гриль, кожей вниз, и жарьте примерно 10 минут, аккуратно переворачивая, до готовности.
- Филе лосося: 700 г