Морковь, фаршированная орехами
4 порции
30 минут
Морковь, фаршированная орехами, — это яркое блюдо грузинской кухни, в котором простые ингредиенты превращаются в изысканное угощение. Сладковатая морковь, прошедшая нежное отваривание, становится идеальной оболочкой для ароматной ореховой начинки. Грецкие орехи, чеснок и кинза создают насыщенный вкус с легкой пикантностью, дополненной винным уксусом и специями. История этого блюда уходит в глубь веков, когда грузинские хозяйки мастерски использовали дары природы для создания простых, но запоминающихся вкусовых сочетаний. Фаршированная морковь может стать оригинальной закуской на праздничном столе или легким, полезным угощением, которое удивит и порадует гостей своей утонченной ароматикой и текстурой.
1
Морковь очистить, обровнять, обмыть. Затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности. Положить морковь в кипящую подсоленную воду, проварить до мягкости (не допуская разваривания). Дать остыть, откинув на сито.
- Морковь: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить сердцевину моркови. Тушить до мягкости и остудить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Морковь: 500 г
3
Орехи, кинзу, чеснок и соль истолочь.
- Грецкие орехи: 65 г
- Кинза: 2 чайные ложки
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавить к ореховой массе тушенную с луком морковь, перец, специи, влить винный уксус и хорошо перемешать.
- Морковь: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Винный уксус: 1 чайная ложка
5
Остуженную морковь нафаршировать этой массой, уложить на блюдо и посыпать укропом.
- Укроп: 1 чайная ложка