Зеленый чатни
6 порций
10 минут
Зеленый чатни – это яркий и свежий соус индийской кухни, который покоряет сочетанием ароматных трав и легкой кислинки. Его история уходит корнями в традиционные индийские кухни, где чатни сопровождает блюда, подчеркивая их вкус. Смесь мяты, кинзы и базилика придает ему насыщенный травяной аромат, а лаймовый сок и рисовый уксус добавляют тонкую кислинку. Легкая острота зеленого чили и нежная сладость сахара создают сбалансированный вкус, который отлично дополняет мясные и вегетарианские блюда. Зеленый чатни идеально сочетается с шашлыком тикка из курицы, но его также подают с самосами, пакорами и даже намазывают на тосты для придания свежести. Этот соус – настоящая гастрономическая магия, оживляющая любое блюдо!
1
Подготовить все ингредиенты.
- Мята: 100 г
- Кинза: 100 г
- Зеленый базилик: 50 г
- Белый лук: 1 головка
- Лайм: 2 штуки
- Рисовый уксус: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Оборвать листья с мяты и базилика, отрезать у кинзы корешки.
- Мята: 100 г
- Кинза: 100 г
- Зеленый базилик: 50 г
3
Положить всю эту зелень в блендер, высыпать туда же рубленый белый лук, чили, сахар и щепотку соли.
- Мята: 100 г
- Кинза: 100 г
- Зеленый базилик: 50 г
- Белый лук: 1 головка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Вылить сок лаймов и рисовый уксус, добавить рюмку (примерно 50 мл) воды и, нажав нужную кнопку, превратить содержимое блендера в зеленое кашеобразное пюре, которое хорошо идет не только с шашлыком тикка из курицы, но и вообще с любым мясом.
- Лайм: 2 штуки
- Рисовый уксус: 1 чайная ложка