Копченая форель с салатом из фенхеля и рукколы с лимонной заправкой

8 порций

30 минут

Копченая форель с салатом из фенхеля и рукколы с лимонной заправкой — элегантное блюдо европейской кухни, объединяющее свежесть, насыщенный аромат и изысканный вкус. Копченая форель, нежная и слегка солоноватая, прекрасно сочетается с хрустящим фенхелем и пряной рукколой, создавая гармонию текстур и оттенков. Лимонная заправка придаёт яркость и свежесть, подчёркивая естественный вкус ингредиентов. Это блюдо восходит к традициям средиземноморской кулинарии, где сочетаются простота и богатство натуральных продуктов. Отлично подходит как лёгкий ужин или закуска, дополняя белое вино и свежий хлеб. Простой и элегантный способ насладиться морепродуктами с нотками свежести и утончённости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 150.3
• Белки: 19.3g
• Жиры: 7.4g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Копченая форель: 570 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Корень фенхеля: 1 шт.
• Рукола: 140 г
• Шнитт-лук: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте рыбу на тонкие кусочки и выложите на края тарелок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая форель: 570 г

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

3. На мандолине очень тонко нарежьте фенхель выложите в миску. Добавьте рукколу, сбрызните половиной заправки и хорошо перемешайте. Разложите салат по тарелкам, рядом с рыбой и сверху сбрызните оставшейся заправкой. Посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень фенхеля: 1 штука
   • Рукола: 140 г
   • Шнитт-лук: 3 столовые ложки