Хрустящий картофель по-французски
4 порции
25 минут
Хрустящий картофель по-французски – это классическое блюдо французской кухни, которое сочетает простоту ингредиентов с восхитительной текстурой. Оно напоминает знаменитый картофель фри, но обладает более утонченным вкусом и воздушной хрустящей корочкой. Французы, мастера кулинарных изысков, часто подают его как гарнир к мясу или рыбе, а также наслаждаются его неподражаемой текстурой в качестве самостоятельного блюда. Обжаренные в раскалённом масле тонкие ломтики картофеля приобретают золотистый оттенок и насыщенный аромат, а лёгкое посыпание солью завершает композицию. Это универсальное угощение, которое идеально подходит для уютных семейных ужинов и изысканных ресторанных подач, даря каждому кусочку кусочек французской гастрономической магии.
1
В кастрюле разогрейте растительное масло до 190 градусов на среднем огне.
- Растительное масло: 6 стаканов
2
Тем временем, очистите картофель и на мандолине или острым ножом нарежьте на тонкие полоски.
- Картофель: 700 г
3
Жарьте картофель в кипящем масле порциями, помешивая, до золотистого цвета, примерно по 2 минуты. Не забывайте разогревать масло до 190 градусов между порциями.
- Картофель: 700 г
- Растительное масло: 6 стаканов
4
Выложите картофель на бумажное полотенце и слегка посолите.
- Картофель: 700 г
- Соль: по вкусу