Маринованные перепелиные яйца

4 порции

15 минут

Маринованные перепелиные яйца – утонченное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе изысканность вкуса и простоту приготовления. Эти крохотные яйца, пропитанные ароматами пряных трав, уксуса и специй, приобретают пикантный вкус с легкими цитрусовыми и древесными нотами. Исторически маринованные яйца пользовались популярностью как закуска, подчеркивающая вкус вина или аперитива. После нескольких дней в холодильнике они становятся насыщенными и сбалансированными. Подаются с зеленым луком, крупной солью и черным хлебом, образуя идеальное сочетание текстур и ароматов. Это не просто блюдо, а настоящий гастрономический ритуал, который погружает в атмосферу французского гостеприимства и утонченности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 339.8
• Белки: 14.2g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 52.1g

Ингредиенты

• Перепелиное яйцо: 20 шт.
• Гвоздика: 6 шт.
• Белый винный уксус: 50 мл
• Корень кинзы (кориандра): 6 шт.
• Стебли петрушки: 12 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Черный перец горошком: 6 шт.
• Сахар: 1 ч.л.
• Имбирь: 20 г
• Соль: 1 ч.л.
• Тимьян: 2 стеб.
• Розмарин: 1 стеб.
• Соевый соус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Пряные травы, соль, перец, тертый имбирь, гвоздику, яйца и прочее залить водой так, чтобы она покрывала яйца. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, варить пять минут, после чего выключить огонь и оставить охлаждаться яйца в рассоле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 20 штук
   • Гвоздика: 6 штук
   • Белый винный уксус: 50 мл
   • Корень кинзы (кориандра): 6 штук
   • Стебли петрушки: 12 штук
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Черный перец горошком: 6 штук
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Имбирь: 20 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Тимьян: 2 стебля
   • Розмарин: 1 стебель
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

2. Охладив, поставить емкость с яйцами в холодильник на два-три дня. Подавать с зеленым луком, крупной солью и черным хлебом.