Жареный на гриле халлоуми с луковыми кольцами и мятным винегретом
4 порции
30 минут
Жареный на гриле халлуми с луковыми кольцами и мятным винегретом — это великолепное блюдо средиземноморской кухни, пропитанное духом солнечной Греции. Халлуми — уникальный сыр, который при жарке не плавится, а приобретает аппетитную хрустящую корочку снаружи и нежную, тянущуюся текстуру внутри. Сладость карамелизированного красного лука прекрасно сочетается с пикантностью мятного винегрета, создавая удивительный баланс вкусов. Хрустящие листья романо добавляют свежести, а сочетание оливкового масла и винного уксуса наполняет блюдо изысканными ароматами. Идеально подходит как легкая закуска или основное блюдо для теплого летнего ужина. Этот рецепт — настоящее искусство сочетания текстур и вкусов, которое пробуждает воспоминания о морских бризах и уютных греческих тавернах.
1
Разогрейте гриль.
2
В миске смешайте масло, уксус, 1 столовую ложку измельченной мяты, горчицу и измельченный чеснок. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Смажьте листья латука и луковые кольца соусом и посыпьте солью и перцем.
- Салат романо: 2 головки
- Красный лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Жарьте луковые кольца примерно по 3 минуты с каждой стороны до мягкости и появления характерных полосок. Переложите на тарелку на некотором расстоянии друг от друга.
5
Выложите на гриль латук и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до мягкости и полосок. Выложите по 2 листа на 4 тарелки.
6
Порежьте халлоуми на 8 частей и выложите на гриль. Жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до появления характерных полосок.
7
Выложите луковые кольца на листья салата и сверху положите сыр. Сбрызните заправкой и посыпьте оставшейся мятой. Подавайте немедленно.
- Сыр халуми: 250 г
- Свежая мята: 2 столовые ложки