Вяленые помидоры с морской солью
4 порции
360 минут
Вяленые помидоры с морской солью – это истинное воплощение итальянской кулинарной традиции. Это простой, но изысканный способ сохранить вкус лета, превращая сочные помидоры в насыщенное, ароматное лакомство. Их сладковатый, слегка терпкий вкус идеально сочетается с глубиной прованских трав и легкой солоноватостью морской соли. Вяленые помидоры используются как закуска, дополнение к пасте, ризотто или мясным блюдам, а также становятся прекрасной основой для соусов. Медленное томление в духовке позволяет сохранить насыщенный вкус и придать им мягкость, а оливковое масло не только продлевает срок хранения, но и делает текстуру нежной и бархатистой. В Италии их часто добавляют в антипасти или используют в ароматных брускеттах, передавая всю теплоту средиземноморской кухни.
1
Помидоры вымыть и обсушить
- Помидоры: 1 кг
2
Разрезать пополам и очистить от сердцевины
3
Уложить на противень, посыпать специями, сбрызнуть маслом
- Морская соль: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
4
Томить в духовке при температуре 90С около 5 часов
5
Готовые помидоры уложить в банку и залить маслом
- Оливковое масло: по вкусу